Zašto baš kolač od jabuka?

Ima nešto posebno u mirisu jabuke i cimeta koji se širi kućom dok se kolač peče. Ovaj recept je jedan od onih koji se prenosi s generacije na generaciju — jednostavan, pouzdan i uvijek ukusan. Ne treba vam mikser ni posebna oprema, samo posuda, pjenjača i malo ljubavi.

Sastojci

Za kalup 26–28 cm ili pravokutni pleh 30x20 cm

Tijesto:

  • 3 jaja
  • 200 g šećera
  • 180 ml ulja (suncokretovo ili kokosovo)
  • 200 ml kiselog mlijeka ili jogurta
  • 300 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • Prstohvat soli
  • 1 kašičica vanilin šećera

Punjenje:

  • 4–5 većih jabuka (idealno Golden ili Granny Smith)
  • 2–3 kašike šećera za jabuke
  • 1,5 kašičice mljevenog cimeta
  • Sok od ½ limuna

Priprema korak po korak

  1. Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje ili premažite maslacem i posipajte brašnom.
  2. Ogulite jabuke, narežite na tanke kriške ili na kockice, poprskajte limunovim sokom, pospite šećerom i cimetom. Promiješajte i ostavite sa strane.
  3. U posudi izmiješajte jaja i šećer pjenjačom dok ne postanu kremasti (oko 2–3 minute ručno). Dodajte ulje i kiselo mlijeko, dobro promiješajte.
  4. Postepeno dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo, solju i vanilin šećerom. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto konzistencije gušćeg palačinke tijesta.
  5. Prelijte pola tijesta u pripremljeni pleh. Rasporedite jabuke ravnomjerno po površini. Prelijte ostatkom tijesta.
  6. Pecite 40–45 minuta na 180°C. Provjera: čačkalica umočena u sredinu kolača treba izaći suha.
  7. Ohladite u kalupu 10 minuta, pa pažljivo izvadite. Pospite prah šećerom po ukusu.

Savjeti za savršen rezultat

  • Kiselo mlijeko vs. jogurt: oboje funkcionišu, ali kiselo mlijeko daje nešto sočniji rezultat.
  • Jabuke: kiselkaste jabuke poput Granny Smith bolje drže oblik i daju lijep kontrast slatkom tijestu. Golden su sočnije i nježnije.
  • Malo oraha posutih između jabuka i gornjeg sloja tijesta dodaje odličan hrskavi teksturni kontrast.
  • Ne otvarajte pećnicu prvih 30 minuta pečenja — tijesto se može spustiti.

Kako servirati

Kolač je odličan mlak, uz šlag ili kuglu vanilinog sladoleda. Savršen je i sutradan, sobne temperature uz šoljicu kafe ili biljnog čaja. Može se čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana pokriven krpom ili folijom.

Varijacije recepta

Varijacija Šta dodati/promijeniti
S orasima 50 g grubo sjeckanog oraha u punjenje
S grožđicama 3 kašike grožđica natopljenih u rum ili sok
Bezglutenski Zamijeniti brašno mješavinom za pečenje bez glutena
Veganski Jaja zamijeniti lanom (1 kašika mljevenog lana + 3 kašike vode = 1 jaje)

Uživajte u pečenju i još više u jedenju!